A UCADESA – União das Cooperativas Agrícolas de Defesa Sanitária de Entre Douro e Minho U.C.R.L., foi constituída em 1994 por escritura pública de um conjunto de 10 Cooperativas agrícolas e associações de agricultores do Entre Douro e Minho com serviços de apoio à sanidade animal.
A UCADESA nasce com o objetivo de defender os interesses comuns das instituições agrupadas no setor da defesa sanitária, de tornar mais eficiente o trabalho a realizar por cada um dos ADS (Agrupamentos de Defesa Sanitária), de servir de interface às negociações e discussões sobre a saúde animal com a tutela, de coordenar ações estratégicas para o setor pecuário da região de entre Douro e Minho, através das OPP locais, e de organizar os serviços de interesse e intervenção comuns e eventos, racionalizando os meios de ação que fazem parte do objeto da União.